美人自古如名將，不許人間見白頭。沒有人能敵得過時(shí)間，英雄同美人都不能。歲月悠悠，英雄早已化為傳奇。光陰流轉(zhuǎn)，紅顏也已隨風(fēng)而去。但總有一些東西，不但不懼怕時(shí)間的久遠(yuǎn)，還深蒙光陰厚待。世上最受時(shí)間恩寵的，當(dāng)屬美酒。因?yàn)?，?shù)百年的窖泥滋養(yǎng)，數(shù)百年的醞釀傳承，美酒只會愈陳愈香。
公元1817年，為人謙和的晚清秀才張?jiān)?，相中了江口這塊賈商云集的寶地，攜家在江口開設(shè)釀酒糟坊，取名“謙泰吉”，意即謙和、國泰、吉祥。謙泰吉槽坊專門釀造高梁白酒，稱“堆花燒酒”。他誠信經(jīng)營、謙遜做人，加上酒質(zhì)優(yōu)良，一時(shí)間生意十分興隆。據(jù)清光緒10年《楚州府志》載：“今荊郡枝江縣燒春甚佳?！痹谒挠绊懴拢谙群笈d辦了數(shù)十家小槽坊，成為遠(yuǎn)近聞名的酒鄉(xiāng)，枝江燒春也漸漸開始名冠荊楚。謙泰吉即為今天枝江酒業(yè)的前身，“堆花燒春”酒即為現(xiàn)在枝江酒的雛形。 公元2024年，枝江酒業(yè)優(yōu)秀的釀酒專家團(tuán)隊(duì)，采用“五真釀酒法”，精選優(yōu)質(zhì)五糧，利用原生態(tài)的老窖池，精心釀造出了謙泰吉系列、枝江·真年份系列、枝江·年代系列等品質(zhì)好酒。其優(yōu)秀品質(zhì)主要體現(xiàn)在糧、曲、窖、釀、藏、調(diào)這六個方面，即精選五糧、優(yōu)選好曲、選用老窖、精心釀造、陶壇珍藏和完美勾調(diào)。其中謙泰吉系列包括吉字號、泰字號、謙字號共3款，款款送禮宴請拿得出手；真年份系列包括3年、6年、9年和12年共4款，滴滴真實(shí)年份好喝不打頭；枝江年代系列中的“枝江50年代”“枝江80年代”，則造型復(fù)古，誠意致敬黃金年代。此外，年代系列中還有兩款光瓶酒枝江1984柔雅經(jīng)典和枝江1984柔雅精品，價(jià)格親民，風(fēng)格質(zhì)樸，聚焦大眾酒飲市場。
時(shí)間厚待美酒，歲月成全美酒。所有的好酒，都是有歷史的。沒有淵源流傳的歷史積累，就不會有真正意義上的傳世美酒。枝江酒，不缺少歷史，不缺少技術(shù)，堪稱歷史與技藝的完美結(jié)合之產(chǎn)品。兩百多年的釀酒歷史，博大深厚的文化底蘊(yùn)，前輩的技藝和智慧，后代的傳承和創(chuàng)新，方才成就今天枝江酒令人如癡如醉的韻味與品質(zhì)。 傳世老店，得益于薪火相傳。傳世美酒，占盡了無數(shù)風(fēng)光?；厥桌献痔枺L(fēng)云變幻幾多滄桑。閑話謙泰吉，芬芳馥郁歷久彌香。光陰荏苒，從槽坊到工廠，枝江酒已成酒界傳奇。百年回眸，美酒依舊，感恩時(shí)間，饋贈給我們一壇好酒。
